La zucchina (Cucurbita pepo) è una pianta annuale appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, caratterizzata da un cespuglio formato a partire dal fusto strisciante oppure rampicante, comunque flessibile.
Viene coltivata per i suoi frutti e per i fiori (i deliziosi fiori di zucca), che vengono fritti in pastella. I frutti hanno una forma cilindrica con colore verde scuro e brillante.
I fiori della pianta sono unisessuali, maschili o femminili, e compresenti sullo stesso esemplare, e vengono impollinati dalle api.
La zucchina viene coltivata in pieno campo nel periodo primaverile estivo, e in serra nel periodo autunno invernale. La coltivazione è disposta su file con l'impiego di paciamatura biodegradabile. L'impollinazione delle nostre coltivazioni è esclusivamente di tipo naturale, si ottiene attraverso l'impiego delle api.
