Cavolfiore

Cavolfiore

Cavolfiore

Il cavolfiore fa parte della famiglia delle crocifere, e più nello specifico alla varietà (Brassica oleracea L. var. botrytis). Il cavolfiore è caratterizzato da un'infiorescenza, detta testa o palla, costituita da numerosi peduncoli fiorali, molto ingrossati e variamente costipati. L'infiorescenza, che può assumere una varia colorazione (bianca, paglierina, verde, violetta) costituisce la parte commestibile dell'ortaggio.

Il cavolfiore è una pianta dalle origini europee, ma oggi è comunque diffusa in tutto il mondo.

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Confezione

Cassa 60x40x18 8/12pz. - Cassa 50x30x19 6 pz.

Proprietà organolettiche e valori nutrizionali

I cavolfiori ed in generale tutti gli appartenenti alla grande famiglia dei cavoli. Ricchi di vitamine e sali minerali, sono un alimento sano ed equilibrato, essenziale in ogni tipo di dieta. Le sue qualità, sia nutritive che officinali, sono conosciute sin dai tempi antichi ed infatti molti metodi curativi includevano i cavolfiori, la cui azione terapeutica è stata poi confermata da successive analisi specifiche. Ricchi di acido folico, potassio, calcio, ferro, fosforo, ferro, vitamina C e numerose altre sostanze che proteggono il corpo (e la mente) depurandolo, combattendo i batteri e le infiammazioni, contribuendo a mantenerlo giovane e a rafforzare le difese contro i malanni di stagione.

Coltivazione

Il terreno di medio impasto, e il clima mite del territorio del Sinis, sono fattori ottimali per la coltivazione del cavolfiore e conferiscono al prodotto caratteristiche qualitative uniche di consistenza e shelf life. Il cavolfiore viene trapiantato dal mese di agosto a settembre in pieno campo, la raccolta inizia nel mese di novembre e si protrae sino a marzo, viene effettuata manualmente tagliando l'infiorescenza alla base del colletto.

Quando lo trovi nei banchi del supermercato

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