Artichaut Romanesco

L'artichaut romanesco est une plante à l’aspect  érigé et moyennement  vigoureuse, aux feuilles vert cendré. Le capitule de forme subsphérique écrasé, caractérisé par des bractées serrées sans épines, de couleur verte aux reflets violacés, disposées de manière à laisser un vide dans le centre. En moyenne, on obtient 1 capitule de Ier ordre, 3 capitules de IIème ordre  et 6 capitules de IIIème ordre.